Importateur du concept de micro-brasserie en Rhône-Alpes, le Ninkasi est un lieu de brassage unique. Avec 200 salariés intervenants dans les 3 activités du Groupe que sont la bière, la restauration et la musique, le Ninkasi réalise aujourd’hui un chiffre d’affaires de 17.3M€ HT (vs 14,2K€ en 2015 soit +21%).
Le Groupe Ninkasi poursuit sa croissance dans tous les domaines avec :
– 12 restaurants et 500 000 repas servis chaque année,
– 8 bières permanentes dont 7 récompensées au World Beer Awards 2016,
– 900 concerts et 110 000 spectateurs sur la saison culturelle 2015-2016.
A l’aube de ses 20 ans, le Ninkasi prend son envol et accélère significativement sa croissance avec d’ambitieux projets !
La transformation du Ninkasi Gerland
Le site de Gerland est le berceau du concept. Ouvert en 1997 dans une ancienne entreprise de transport, il peut accueillir jusqu’à 1500 personnes, avec plusieurs espaces de vie et une grande terrasse. D’importants travaux de réaménagement y ont démarré courant 2016 avec la destruction du Beergarden et l’aménagement de l’ancienne fabrique de bières, désormais basée à Tarare.
Le « nouveau » Ninkasi Gerland, qui ouvrira ses portes à la rentrée 2017, s’attachera à renforcer la modularité des multiples espaces. Il illustrera le nouvel élan du concept avec une offre de restauration enrichie et l’intensification du projet artistique et culturel.
Quelques exemples concrets :
– Un nouveau bar de 23 mètres de long pour plus de plaisir,
– Un Kafé agrandi et une scène omniprésente,
– Un agrandissement de l’espace mezzanine,
– Une nouvelle façade avec un parvis et une entrée unique pour l’établissement.
En tout ce sont 3,8 Millions d’€ qui seront investis pour le bastion du groupe.
Parallèlement au projet de Gerland, la croissance du Groupe s’appuiera sur la recherche de nouveaux emplacements pour des ouvertures planifiées en 2017/2018 dans les quartiers de Carré de Soie (Vaulx-en-Velin), Lyon Vaise, et Lyon Part Dieu.
Une démarche active de développement de la franchise est également mise en place pour les zones de la périphérie de Lyon, avec des premiers projets dès 2017.
Enfin, le Ninkasi poursuit sa volonté de renforcer l’approvisionnement local avec un nouveau producteur de Miribel pour ses pommes de terre. 4,5 hectares ont été plantés.
Ce nouveau partenariat permet au Ninkasi de revendiquer fièrement 53% d’approvisionnement local pour ses bars-restaurants.
Pour Christophe Fargier, fondateur du concept, ce nouveau virage renforce les valeurs humaines historiques du Groupe Ninkasi « le brassage, est au cœur de nos métiers ! Nous avons la conviction qu’il est vecteur de créativité, de tolérance, d’ouverture sur le monde.
L’innovation est un réflexe permanent. Aujourd’hui, Ninkasi s’enracine dans son territoire, joue la carte de la proximité et s’inscrit dans la durée en étant respectueux de son environnement, afin de créer une richesse durable »